Lekker thuis bakken voor wat vrolijkheid: cheesecake met roze koeken

29.03.2020 09:38

In deze gekke tijden kun je wel wat gezellige afleiding gebruiken. Ga lekker bakken. En dan vooral deze cheesecake die bestaat uit roze koeken.

Hier maak je iedereen thuis blij mee, toch? Ziet er helemaal happy uit én smaakt heerlijk.

Dit heb je nodig:

Ingrediënten:

– 2 pakken roze koeken

– 100 gram ongezouten roomboter

– 400 gram roomkaas

– 200 gram crème fraiche

– 100 gram fijne kristal suiker

– 2 eieren

– 2 eetlepels bloem

– roze kleurstof

– 2 roze koeken

– 100 gram slagroom

– 100 gram roomkaas

– springvorm

– handje frambozen

– poedersuiker

Zo maak je ‘m:

♥ Verwarm de oven voor op 160 graden

♥ Verkruimel de roze koeken, hou er 2 over, en doe het in een grote beslagkom

♥ Laat de roomboter smelten in een pannetje en giet het over de rozekoekkruimels

♥ Goed mengen en doe het in de taartvorm

♥ Druk het stevig tegen de bodem aan

♥ Bak de bodem ongeveer 7 minuten en laat dit na het bakken ongeveer een kwartier in de koelkast afkoelen

♥ Verlaag nu de oven nu naar 120 graden

♥ Mix de roomkaas met de crème fraiche en de suiker tot een glad geheel

♥ Met een spatel meng je de twee eieren en de bloem door het beslag

♥ Verdeel het beslag in twee kommen

♥ Voeg aan één van de twee kommen roze kleurstof toe.

♥ Meng al het beslag, dus het roze en de naturelkleur, zodat het een vrolijke mix wordt van kleuren

♥ Bak de cheesecake nu in het midden van de oven ongeveer 50 tot 60 minuten

♥ Haal de cheesecake uit de oven en laat ‘m lekker afkoelen

♥ Om ‘m af te maken kun je er nog stukken roze koek op kruimelen, of garneren met frambozen en poedersuiker

Bron: Girls Scene

 

Volg ons @mamamagazinenl ook op Instagram!